Bunyols de Bròquil

Ingredients

• 1 peça de bròquil, fem servir només els ramets bullits al dente, la tija ho descartem.
• Massa de bunyols : 2 rovells, 1 cullerada de vinagre, 2 cullerades d'oli, 1 tassa de cervesa o aigua mineral, barrejar poc a poc tots aquests ingredients i incorporar 1 tassa i mitja de farina, 1 poc de sal i pebre, 1 culleradeta de llevat en pols i al final afegir les 2 clares batudes a punt de neu amb 1 culleradeta de sucre.

4 racions

Elaboració

seguidament anem prenent un ramet del bròquil i el passem per la massa fins que es cobreixi bé.
Després ho deixem escórrer una mica i el fregim en abundant oli calent, l'anem girant fins daurar, escorrem en paper absorbent i servim de seguida.
Amb aquesta mateixa recepta podem prepar ramets de coliflor