Brandada de bacallà estival

Ingredients

• 600g de bacallà
• 1 1/2 gotet mitjà de llet
• 8 grans d'all
• 1 pebrot vermell
• 100g d'olives negres
• 1 llimona
• Oli d'oliva
• Sal i pebre al gust

4 racions

Utensilis

Picadora
Paella

Elaboració

Cou amb la llet el bacallà dessalat amb els alls pelats i durant 5 minuts.
Escorre-ho tot i passa-ho al foc amb una mica d'oli d'oliva.Ves-ho treballent amb l'espàtula
per desfer el bacallà i aboca-ho a la picadora o al turmix.Fes-ho puré tot incorporant-hi oli
oli com si fessis maionesa fins que quedi una pasta espessa.A part, pica pebret prèviament
escalivat i olives negres sense pinyol.Passa-ho un moment per la paella amb oli i un raig de suc de llimona.
Munta el plat amb un fons tebi de pebrot i olives i, al damunt, la brandada freda.

20^min