Tortada de poma àcida i llima

Ingredients

• 160 gr. de sucre
• 2 ous grans
• 50 ml. oli de gira-sol
• 100 ml. de nata liquida o llet
• 200 gr. de farina
• 50 ml. licor de poma verda
• 1 sobre de llevat Royal
• 2 pomes Fuji
• 25 gr. de mantega
• El suc d’una llima
• 50 gr. de sucre
• 1 ou
• 25 gr. de mantega
• Pell ratllada de ½ llima

6 racions

Elaboració

Escalfar el forn a 175º

En un bol i amb l’ajut d’una batedora elèctrica:

Batre bé els ous, afegir el sucre. Desprès la mantega “a punt de pomada” i l’oli. Afegir el licor i la nata liquida. Incorporar la farina i el llevat barrejats i ben tamisats. Per últim el suc de la llima.
Pelar les pomes, treure el cor i tallar-les a grills.
Untar amb una mica de mantega i farina els laterals d’un motlle (que no sigui de silicona) i en el fons posar-hi paper vegetal (per cuinar).
Ficar una capa de la massa en el motlle. Posar els grills de poma cap a munt i acabar d’abocar-hi la massa. Fornejar a 175º uns 25 minuts.
En un bol batre el rovell i els 50 gr. de sucre (blanquejar) i afegir la mantega pomada.
Abans que estigui la tortada cuita del tot, abocar i escampar bé la darrera barreja.
Acabar de coure i gratinar una mica, fins que agafi un color torradet a la part de sobre.

1^h