Costella de porc amb bolets

Ingredients

• 1Kg de costella de porc tallada a bocins, amb sal i pebre
• Bolets (rovellons, xampinyons, etc...)

Salsa:

• 3 grans d'all
• 2 cebes mitjanes
• 1 tomàquet
• Sal
• 1/2 l de brou de carn
• 2 fulles de llorer
• 1 branqueta de farigola
• 12 avellanes torrades
• Conyac

6 racions

Elaboració

Es posa a la costella sal i pebre i es malfregeix en una paella. Un cop cuita la posem en una caçola.
A la mateixa paella, i el mateix oli, es couen els grans d'all(pelats), la ceba tallada molt fina, el tomàquet partit pel mig, sal, llorer i farigola. Quan està cuit s'hi tira un raig de conyac i es deix evaporar. Es retira del foc i es tritura tot, menys la farigola i el llorer, i s'hi afageix el brou de car i les avellanes torrades.
Els bolets es fregeixen en una paella.
Afagim a la caçola, els bolets i la salsa.
Ho deixem coure a poc a poc, uns 30 minuts.

1^h 30^min