Pollastre i conill amb cervesa

Ingredients

• 1 conill tallat a trossos
• 3 cuixes de pollastre tallades per la meitat
• 8 alls
• 4 cebes
• 8 tomàquets
• Una cervesa petita (un quinto)
• Oli
• Sal i pebre

Per la picada:

• 4 o 5 atmetlles torrades
• 2 alls i julivert

6 racions

Utensilis

Una cassola de fang o de les de ferro gruixut.

Elaboració

Posem oli a la cassola, salpebrem els talls de pollastre i conill, els fregim per les dues bandes i reservem.
En el mateix oli afegim la ceba tallada a trossos grossos, els alls sense pelar i els tomàquets també trocejats.
Salem i deixem fregir una estoneta remenant sovint.
Posem els talls de carn en una cassola i afegim les verdures.
Tirem la cervesa per sobre i quan comenci a bullir fiquem la cassola al forn i ho deixem fer tot durant 1 hora.
En un morter piquem els alls, les atmetlles i el julivert. Afegim una mica d'aigua, barregem bé i incorporem la picada al rostit.
El deixem coure durant uns cinc minuts més i ja podem tancar el foc.

1^h 15^min