Conill amb romesco i bolets

Ingredients

• Un conill trossejat
• Un pot de barreja de bolets
• Una ceba picolada
• Tres alls pelats
• Sal
• Oli d'oliva
• Romesco ( el trobareu a les meves receptes, com: el meu romesco)
• Conyac
• Ví blanc
• Una mica de brou o aigua
• Dues fulles de llorer

4 racions

Elaboració

En una cassola de terrissa, sofregim el conill amb oli d'oliva.
A continuació afegim: la ceba picolada, el llorer i els alls. Quan tot plegat és mig fregit,afegim unes cullerades de romesco i una mica de brou o aigua. Amb el foc ben baix, deixem que vagi fent xup-xup, i quan ja és gairebé cuit, afegim els bolets i deixem que s'acabi de coure tot plegat deu minuts més, i ja ho tenim llest per servir.

40^min