Conill estofat, amb gambetes i botifarra de perol

Categoria: Carns
Tipus de plat: Estofat
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Un conill de quilo o quilo i mig,( tallat a trossos)
300 grams, de gambes mitjanes,( congelades)
Una botifarra culana negre
Oli d'oliva
Sal
Pebre negre en pols
Un polsim d'anet,( eneldo), ( millor si és fresc)
Mig got de conyac
Tres cullerots de sofregit de tomàquet,( està en les meves receptes)
Una ceba picolada
Tres alls pelats, aixafats
Dues fulles de llorer
Un got de ví ranci

4 racions

Elaboració

Primer de tot, en una paella amb oli d'oliva, saltem les gambes, i tot seguit, les flamegem, amb un raig de conyac, i les reservem.
En una cassola de terrissa, agafem el conill salpebrat, i el sofregim amb oli d'oliva, i l'oli de fregir les gambes. Quan és mig ros, afegim la ceba, els alls, el llorer, i l'anet.
A continuació, afegim tres cullerots de sofregit de tomàquet, el got de ví ranci, i una mica de brou, o aigua. Quan el conill ja és mig cuit, afegim les gambes, i la botifarra culana, tallada a rodelles, i deixem que cogui tot plegat, uns deu minuts més, i ja ho podrem treure a taula, en la mateixa cassola.

1^h