Garrons de porc al forn

Ingredients

• Quatre garrons tallats per la meitat (vuit trossos)
• Sal
• Pebre negre en pols
• Herbes provençals
• Deu alls pelats, aixafats
• Sis fulles de llorer
• Oli d'oliva
• Conyac
• Ví ranci
• Brou de pollastre casolà

4 racions

Utensilis

Una safata fonda per anar al forn
Quatre plats grans de pocellana blanca

Elaboració

En una safata per anar al forn, posem els garrons salpebrats, i espolsats amb les herbes provençals. Després i afegim: els alls, el llorer, un bon raig d'oli d'oliva, un raig de conyac, un raig de ví ranci, i un cullerot de brou de pollastre casolà.
Ho enfornem a 180º, i anem donant-hi tombs, per tal que cogui per tot arreu.
Quan ja són cuits, podem posar dos trossos de garrò per comensal, acompanyat d'unes patates a lo pobre, com a guarnició, i ja ho podem servir a taula.

1^h