Truita de fesols de Santa Pau

Ingredients

• 150 grams de fesols de Santa Pau, bullits. (mongetes blanques de Santa Pau)
• Tres ous batuts
• Sal
• Oli d'oliva
• Dues llesques de pernil salat, ben picolat

2 racions

Elaboració

En una paella amb unes gotes d'oli d'oliva, fregim els fesols, i els hi afegim el pernil picolat.
Seguidament, en un bol, batem tres ous.
Afegim els fesols, i ho remenem ben remenat.
En una paella amb oli d'oliva, fem una truita rodona, amb els fesols.
Quan és dauradeta, ja la tenim llesta per menjar-ne dues persones.

40^min