Spaghetti amb pollastre al julivert

Ingredients

• 1 cullerada d'oli d'oliva,
• la pell d'una llimona tallada en juliana,
• 1 culleradeta de gingebre fresc picat,
• 1 culleradeta de sucre,
• sal,
• 3 decilitres de brou de pollastre,
• 500 grams de spaghetti,
• 55 grams de mantega,
• 300 grams de pit de pollastre, desossat i sense pell, tallat a daus,
• 1 ceba vermella tallada fina,
• les fulles de dos manats de julivert.

4 racions

Elaboració

Escalfa l'oli en un cassó i sofregeix 5 minuts la pell de la llimona, a foc lent.
Afegeix el gingebre, el sucre i la sal, i sofregeix dos minuts més, sense deixar de remenar.
Agrega el brou de pollastre, porta a ebullició i deixar coure 5 minuts, o fins que el líquid s'hagi reduït a la meitat, reserva.
Fes bullir aigua lleugerament salada, afegeix la pasta, porta de nou a ebullició i deixa que cogui fins que estigui al dente.
Fon la meitat de la mantega en una paella, afegeix el pollastre i la ceba, sofregeix sense deixar de remenar 5 minuts o fins que el pollastre estigui lleugerament daurat, afegeix la barreja de llimona i gingebre i sofregeix un minut més, incorpora el julivert i segueix sofregint altres 3 minuts sense deixar de remenar.
Escórrer la pasta i passa-a una safata de servir preescalfada, afegeix la resta de la mantega i la salsa amb el pollastre, barreja bé i serveix de seguida