Tallarines amb espinacs al forn

Ingredients

• 300 g de tallarines.
• 4 grans d'all.
• 350 g d'espinacs netes.
• 8 cullerades d'oli d'oliva.
• Sal

1 litre de beixamel:

• 60 g de mantega.
• 60 g de farina.
• 1 litre de llet.
• Sal

4 racions

Elaboració

Cou les tallarines segons les indicacions del fabricant o fins que estiguin al dente.
Refrescar sota el raig d'aigua freda i reservar untats amb oli d'oliva.

Per la salsa beixamel:

En un pot fondre la mantega i retirar del foc. Afegir la farina, fregir fins a formar una papilla, a continuació afegir poc a poc la llet calenta i la sal, remoure fins a formar una crema sense grumolls.
Tornar a col·locar la salsa al foc i continuar remenant amb una vareta fins que bulli durant uns segons i reservar.
Saltar els grans d'all pelats i filetejats, quan es dauren afegir els espinacs. Un cop saltejats ajuntar amb la salsa beixamel, donar un bull al conjunt, posar a punt de sal i barrejar amb les tallarines.
Col·locar en una safata de forn, escampar-hi formatge ratllat i gratinar durant 10 minuts.
Servir a l'instant.