Amanida "Gemma"

Ingredients

• 1 tomàquet raf
• Unes llenques de salmó fumat
• Olives negres d'Aragó
• Tàperes
• Brots tendres (lollo rosso, espinacs, rúcula...)
• Flors comestibles
• Vinagreta

Per a la vinagreta:

• Ceba tendra
• Cogombrets amb vinagre
• Pebrot vermell
• Un rajolí de vinagre de Mòdena
• Oli d'oliva verge extra
• Sal

Elaboració

Prepararem una vinagreta amb els ingredients abans esmentats molt ben picadets i la deixarem macerar una estona.
Tallarem en rodanxes els tomàquets raf tot i col·locant-los al fons del plat. Per sobre hi anirem posant la resta d'ingredients al nostre gust, i l'acabarem amanint amb la vinagreta.
Una amanideta molt fresca i primaveral, oi?
(Us vull recordar una vegada més que quan util·litzeu flors comestibles, les compreu a establiments especialitzats, no ens valen les de jardineries, ja que solen portar pesticides i d'altres...)