Sípia ofegada, amb patates, i allioli

Ingredients

• Dues sípies groses,de quilo, aproximadament
• Una cabessa d'alls, sense pelar
• Dues fulles de llorer
• Sis patates, groses
• Un morter d'allioli, ben ple, fet amb ou
• Aigua.

6 racions

Elaboració

Primer de tot, netegem la sípia, la tallem a trossos mitjanets, i la posem a bullir amb: el llorer, i la cabessa d'alls sencera.
A part, fem un morter d'allioli, i el reservem. Agafem les patates, les pelem, i les casquem, ( no tallades), a trossos regulars.
Quan la sípia és cuita, la retirem, i en el mateix brou de coure la sípia, bullim les patates. Quan són cuites, escorrem tot el suc, afegim la sípia tallada, i el morter d'allioli. Tot seguit, tapem la cassola, i tot donant tombs, ho barregem fora del foc.
Tot seguit, ja ho podrem servir a taula, en una safata fonda, i !! bon profit !!.

40^min