Llibrets de pollastre, amb bacó i formatge

Ingredients

• Quatre pits de pollastre, de mida grossa
• Vuit làmines de formatge ( tranxetes )
• Vuit llesques de bacó, tallades fines
• Sal
• Farina
• Oli d'oliva
• Pa ratllat
• Quatre ous batuts

4 racions

Elaboració

Primer de tot, agafem els pits de pollastre, i els filetegem, de manera que en surtin vuit llibrets. Tot seguit, posem : una làmina de tranxete, una llesca de bacó, i tanquem el llibret. A continuació, els salem, els passem per farina, ou batut, i pa ratllat, i els fregim amb oli d'oliva.
Quan són fregits, els posem damunt un paper de cuina, per treure l'excés d'oli, i tot seguit, ja els podrem servir a taula, acompanyats de patates fregides com a guarnició.

30^min