Sopa de farigola

Ingredients

• Unes branques de farigola seca,
• Pa sec,
• Unes quantes ametlles torrades,
• Un ou,
• Oli,
• Sal i aigua.

Elaboració

Es posen a bullir, en una olla amb aigua, el pa sec, les branques de farigola, lligades amb un fil de cotó, per poder pescar-les fàcilment, un raig d'oli i sal.
Es pelen les ametlles i es piquen bé al morter; després s'afegeixen a l'olla.
Es deixa bullir deu minuts.
Després, es pesca la farigola, es trenca l'ou i es tira a l'olla i, acte seguit, es remena bé amb un batedor, fins que el pa i l'ou quedin fets miques.
S'apaga el foc i es serveix.