Crema d'Endivies

Ingredients

• Quatre endivies
• Tres porros
• Tres patates pelades
• Sal
• Oli d'oliva
• Nata líquida, per muntar
• Aigua
• Nou moscada
• Quatre llesques de pa de motlle

4 racions

Elaboració

En una olla amb oli d'oliva, fregim: les endivies, tallades a trossos regulars, els porros, tallats a rodelles, i les patates trencades a trossos regulars.
Quan tot plegat és mig fregit, afegim la quantitat d'aigua, per la crema que vulguem fer.
Un cop tot el conjunt és cuit, passem la batedora elèctrica, iamb l'ajud de la mateixa, ho passem pel colador xinès a un altra olla, hon acabarem de fer la crema.
Deixem que arrenqui el bull, i tot seguit, afegim una raig de nata líquida, un polsim de nou moscada, i corregim de sal, si cal, i mirem com la tenim d'espessa, i ja la tindrem llesta per servir.
A part, en una paella amb oli d'oliva, fregim el pa de motlle, tallat en quadrets petits, i quan són fregits, els posem damunt un paper de cuina, per treure l'excés d'oli.
Tot seguit ja podrem servir la crema d'endivies, amb unes escudelletes de terrissa, acompanyades del rostillons de pa fregit, i !! bon profit!!.

1^h