Macarrons amb trinxat

Ingredients

• 500 grams, de macarrons normals
• 200 grams de magra de porc, trinxada
• Dues tires de cansalada de panxeta sense cotna, passada per la picadora
• Mitja botifarra negre de perol, passada per la picadora
• Sofregit de tomàquet, ( està en les meves receptes)
• Una ceba picolada, passada per la trinxadora
• Tres alls pelats, passats per la trinxadora
• Una pastanaga pelada, passada per la trinxadora
• Sal
• Oli d'oliva
• Ví negre
• Aigua
• Mantega
• Dues fulles de llorer
• Nou moscada en pols

4 racions

Elaboració

En una cassola de terrissa amb oli d'oliva, fregim ; la carn, la cansalada, la ceba , els alls, la pastanaga, i dues fulles de llorer.
Quan tot és ben fregit, afegim el sofregit de tomàquet, i la botifarra negre trinxada.
Després, afegim un bon raig de ví negre, ho corregim de sal i nou moscada, i deixem que acabi de coure.
A part, en una cassola fonda, amb aigua, sal, i una mica de mantega, bullim els macarrons.
Quan són cuits al "dente", els escorrem, i els afegim a la cassola amb la resta d'ingredients. Deixem que cogui tot plegat uns deu minuts, i ja els tindrem llestos per servir a taula, en la mateixa cassola.

40^min