Pèsols ofegats

Ingredients

• 1Kg de pèsols
• 1 manat de cebes tendres
• ½ manat d’alls tendres
• 1 ramet de fulles de menta,llorer i farigola.
• 1 os de pernil
• 1 botifarra blanca
• 1 botifarra negra
• 1 litre de bou de vedella
• 2 cullerades de farina
• Oli, sal i pebre

Elaboració

Sofregiu durant uns minuts, en una cassola amb oli, els alls tendres i la ceba (tallat tot ben finet) i el manat d'herbes.
Després afegiu-hi l'os de pernil i 2 cullerades de farina. Remeneu-ho bé perquè la farina se us cogui, i a continuació incorporeu-hi els pèsols de Llavaneres i el brou de vedella.
Doneu-hi unes voltes, i quan arrenqui el bull, poseu-hi les botifarres.
Deixeu-ho tapat i que bulli uns 25 minuts aproximadament, rectifiqueu-ho de sal i pebre si fa falta, i abans d'emplatar, retireu les botifarres per tallar-les a làmines. Podeu muntar el plat.