Coca de bolets, i escalivada

Ingredients

• Pasta de full
• Una albergínia escalivada
• Un pebrot vermell escalivat
• Assortit de bolets,( poden ser de pot)
• Oli d'oliva
• Sal
• Un ou batut

4 racions

Elaboració

Agafem la pasta de full, l'estirem amb un corró, i tot seguit la punxem.
A part, en una paella amb oli d'oliva i un polsim de sal, fregim els bolets picolats, i quan són mig fregits, els reservem.
Seguidament, escampem els bolets per damunt la pasta de full, i el pebrot i l'albergínia fets a tires. Tot seguit, ho enfornem a 180º, fins que la pasta de full, és cuita.
A continuació, pintem la coca pel damunt amb oli d'oliva, amb l'ajut de un pinzell, i ja tindrem la coca de bolets, per treure a taula.

40^min