Crema de Sant Josep amb sorpresa

Ingredients

• Un litre de llet
• 4 rovells d'ou
• 100 gr. de sucre
• 40 gr. de midó o maizena
• Peladures d'una llimona
• Una rameta de canyella
• 12 rodanxes de pinya natural o en almívar.
• Un raget de Cointreau o Gran Marnier

6 racions

Utensilis

Sis cassoletes de fang preferiblement, i un bufador elèctric o de gas, o pala convencional per cremar el sucre.

Elaboració

Farem una crema convencional o tradicional posant al foc la llet, les ratlladures de llimona (una mica grossetes) la canyella, el sucre i la maizena (desfeta prèviament amb una mica de llet). Anirem remenant per tal que no s'aferri a l'estri on l'estem treballant.
Quan sigui feta, prepararem les cassoletes (preferiblement de fang) amb la pinya i tirarem unes gotes del licor escollit per sobre.
Hi abocarem la crema al damunt, i la cremarem amb un polsim de sucre en el moment de servir-la a taula.

30^min