Patates a la riojana

Ingredients

• 1 Kg. de patates noves
• 2 xorissos (tipus de la zona, gruixudets)
• ¼ de Kg. de costella de tocino tallada a daus
• 2 o 3 grans d’alls macos
• 1 ceba
• 1 pebrot verd
• 1 fulla de llorer
• Pebre roig
• Oli
• Sal
• Aigua (millor si guardes el líquid de les mongetes, col, etc. del dia anterior)

4 racions

Utensilis

Cassola

Elaboració

Ratlleu la ceba i el pebrot verd i ho poseu a sofregir amb oli, una mica de sal, all i llorer. Afegim la costella de tocino. Fem un bon sofregit. Pelem i trenquem la patata i l’afegim al sofregit, amb el xorís a tallat a rodanxes. Ho cobrim amb el brou de les verdures, tirem el pebre roig i ho deixem al foc durant 40 minuts en un foc no molt ràpid.