Falafel

Ingredients

• 250 grs. de cigrons secs, remullats durant la nit
• 1 ceba petita, picada
• 2 dents d’all, picats
• 2 culerades de coriandre mòlt
• 2 culleradetes de comí mòlt
• ½ cullerada de pebre
• 1 de sal
• ½ cullerada de pols d’enfornar
• 3 cullerades de julivert
• Oli de gira-sol o vegetal per fregir

4 racions

Elaboració

1. S’han de deixar els cigrons remullats en aigua fins que s’estoven.S’escorren i es trituren fins a formar una pasta fina. S’afegeix la ceba i l’all, i es barreja.
2. S’ incorporen les espècies, la sal, la pols d’enfornar i el julivert, i es torna a treballar. La pasta ha de ser ben fina.
3. Es posa oli fins a cobrir 2,5 cm. d’una paella i s’escalfa. Amb la pasta es formen petites mandonguilles i es fregeixen durant 3-4 minuts, fins que estiguin daurades.
Font de la imatge

10^min