Pits de pollastre amb salsa de cacauets

Ingredients

• 800 grams de pits de pollastre,
• 1 ceba gran,
• 2 grans d'all,
• 30 grams de cacauets torrats,
• 1 culleradeta de curri en pols,
• 1 decilitre de vi olorós,
• 2 decilitres de brou d'au,
• 4 cullerades d'oli d'oliva,
• Sal i pebre mòlt al gust

4 racions

Elaboració

Netejar els pits de pells, greix i os, rentar i assecar amb paper absorbent de cuina.
Escalfar l'oli en una cassola i fregir els pits a foc suau, fins que estiguin daurats per tots els costats, salpebrar i reservar.
A continuació, ofegar en el mateix oli la ceba i els alls, prèviament pelats i molt picats.
Quan estigui la ceba transparent, afegir el vi, el curri, el brou, la sal, el pebre i els cacauets.
Incorporar els pits de nou i coure a foc molt suau durant quinze minuts.
Passar la salsa per una batedora i servir els pits amb ella.
Servir amb arròs blanc o al gust.