Gelatina de fruita (per napar peces de rebosteria)
Ingredients
- 800 c.c. d´aigua
- 400 grs. de sucre
- la pell d´una taronja grossa
- 15 grs. de gelatina neutra, o 9 fulls de gelatina de la que venen a Mercadona
Elaboració
-Renteu i raspalleu la taronja sota l´aixeta.
-Peleu-la procurant agafar la part més exterior de color ataronjat.
-Poseu aquesta pell a bullir uns minuts dintre d´una olleta amb l´aigua i el sucre.
-Apageu el foc i que reposi una estona.
-Coleu aquest xarop i torneu-lo a escalfar.
-Remulleu els fulls de gelatina en aigua freda durant 3 o 4 minuts.
-Escorreu-los bé i fiqueu-los dintre del xarop calent. Atenció!, no ha de bullir. Remeneu fins la completa dissolució.
-Deixeu temperar i ja disposeu d´una bona quantitat de gelatina per napar totes aquelles peces de rebosteria que vulgueu.
-La que us sobri la podeu guardar a la nevera per la següent ocasió, però congelada dura més temps. En quan ha quallat jo la tallo a bocins i la congelo. Quan la torno a necessitar només em cal escalfar-la tinguent compte de que no arribi a bullir; millor al bany Maria.
Notes
Si preferiu gelatina de poma haureu de substituir la corfa de taronja per una poma, sense pelar ni treure les llavors, només tallada a daus. Seguiu el mateix procediment. Si us agrada més dolçor afegiu més sucre. Aquesta recepta no me l´ha explicat ningú, la vaig crear desprès d´haver comprat una gelatina de prèssec que tenia un gust molt artificial; trobo que la gelatina feta a casa té un perfum molt delicat, sense comparació amb les gelatinas que venen fetes i, és tant fàcil de fer!.
Comparteix aquesta recepta: