Coctel de Llagostins

Ingredients

• 750 g de llagostins cuits
• 1 enciam
• Salsa rosa
• Sucedani de caviar

Per fer la salsa rosa:

• 200 g de maionesa
• 60 g de crema de llet
• 40 g de ketxup
• 1 culleradeta de conyac

5 racions

Utensilis

Copes amples

Elaboració

Pelem els llagostins i els tallem a trossets no gaire petits. En reservem cinc per decorar les copes.
Tallem l'enciam en juliana.
Barregem bé tots els ingredients per fer la salsa rosa.
Posem al fons de cada copa una mica d'enciam, uns trossets de llagostins i la salsa.
Anem fent capes alternant: l'enciam, els llagostins i la salsa.
Quan les copes estiguin plenes, posem una culleradeta de sucedani de caviar i un llagostí sencer per decorar.

1^h