Fusilli amb carxofes

Ingredients

• 500 grams de Fusilli
• 350 g de tomàquets cherry
• 200 g d'Oli d'Oliva Verge Extra
• 60 g de mantega
• 30 g brandy
• 5 cors de carxofa
• 1 escalunya
• Sal i pebre

4 racions

Elaboració

Tallar els cors de carxofa en rodanxes fines.
Tallar els tomàquets cherry a quarts i picar l'escalunya.
Daurar l'escalunya en l'oli i quan adquireixi color afegir els tomàquets amb les carxofes, el brandy i deixar que s'evapori.
Cobrir amb la tapadora i deixar bullir durant aproximadament vint minuts, afegint un cullerot d'aigua si és necessari.
Salpebrar.
Coure els Fusilli en abundant aigua amb sal, escórrer-los i afegir-los a la salsa amb alguns trossets de mantega.