Sopa minestrone

Ingredients

• pasta, 50 grams
• ceba, 1 unitat
• col, 150 grams
• pèsol congelat, 30 grams
• tomàquet concentrat, 1 culleradeta
• oli d'oliva, 2 cullerades
• sal, al gust
• pastanaga, 100 grams
• api, 50 grams
• all, 2 unitats
• cansalada, 50 grams
• brou de carn, 1 litre
• julivert, al gust
• formatge parmesà ratllat, 2 cullerades

4 racions

Elaboració

Peleu la ceba i picar- la molt menuda. Raspeu la pell a les pastanagues i tallar-les a rodanxes fines. Rentar l'api i picar. Tallar la cansalada a trossets petits.
Escalfar l'oli en una cassola i fregir la cansalada fins que estigui cruixent. Incorporar la ceba amb les altres verdures i sofregir tot durant 10 minuts. Afegir el tomàquet concentrat i una picada feta amb l'all i julivert. Barrejar tot bé, regar amb el brou i coure tot durant 15 minuts.
Rectificar el punt de sal, incorporar la pasta, barrejar i coure tapat fins que la pasta estigui al punt, però tenint cura que no es passi. Servir ràpid.

30^min