Carpacció de salmó

Ingredients

• Filets de salmó rosat fresc 500 g
• Anet fresc 10g
• Suc de llimona 50 cc
• Oli d'oliva 50 cc
• Ruca
• Pinyons
• Procediment

3 racions

Elaboració

1 - Netejar el salmó rosat d'espines i pell. Cobrir tot el filet amb fulles d'anet picades grollerament
2 - Partir el filet per la meitat i superposar ambdues parts.
3 - Embolicar en paper plàstic formant un cilindre. Congelar.
4 - Quan estigui congelat, retirar el paper film i tallar en llesques molt fines amb màquina de tallar embutit.
5 – Col.locar en un plat les llesques de salmó, banyar amb suc de llimona i oli d'oliva. Servir acompanyat de ruca i pinyons torrats

15^min