Sarsuela de rap

Ingredients

• 2 cebes grans
• 1 pot de 1/2 kg de tomàquet cru
• 1 cabeça d'alls
• 8-10 cues de rap de ració ( poden ser congelades però cal descongelar-les abans)
• Qualsevol altre peix de carn dura i sense espines
• 1 kg de musclos
• Jolivert
• 2 fulles de llorer
• 1 gotet de vi blanc
• Oli d'oliva
• Sal
• Sucre
• Farina

8 racions

Elaboració

Netegem els musclos , els fem al vapor i els reservem.
Triturar les cebes, l tomàquet i 3 alls amb sal i sucre. Posar-ho de base en una cassola de fanc. Salar i rebossar amb farina el rap. Fer una picada ( en la batedora) amb 3 ó 4 alls, abundant jolivert, el got de vi, un got d'oli d'oliva i sal. Posar la cassola al forn calent amb el rap i la picada, durant uns 45-60 minuts, 5 minuts abans de treure la cassola del forn i afagim els musclos.

1^h