Còctel de Marisc (salpicón)

Ingredients

• 2 Pebrots verds.
• 1 Pebrot vermell.
• 1 Pebrot groc.
• 1 Ceba tendra.
• 250 grs. de gambetes.
• 400 grs. de musclos.
• 200 grs. de surimi.
• Oli d’oliva, sal i pebre.
• Mitja Lima.
• Vinagre.
• Farina.
• Pimentón (de la Vera o picant, a gust de cadascú)

2 racions

Elaboració

- Tallem molt fins els pebrots i la ceba tendra i ho barregem.
- Ho amanim amb l’oli, el suc de la lima, sal i pebre i reservem.
- Pelem les gambetes, posem un raig d’oli en una paella i daurem les gambes amb un punt de sal (el mínim temps).
- Alhora fem els musclos al vapor amb un raig d’aigua i un parell d’alls (quan l’aigua bulli apaguem el foc).
- Tallem ben prim el surimi i l’afegim als pebrots amb la ceba amb un polsim de pimentón.
- Afegim les gambetes i els musclos (afegim també un rajolí de l’oli de les gambes).
- Fregim els caps de les gambes, prèviament salats, enfarinant-los abans, i un cops daurats i els posem drets enmig del còctel per decorar (I per xarrupar..).
- Per últim, ratllem una mica de pell de la lima.

45^min