Arròs de calçotada

Ingredients

• 200 g d’arròs de Pals
• Calçots cuits a la brasa
• Salsa de calçots o romesco
• 3 o 4 brins de safrà
• Brou de verdures
• Un tros de botifarra
• Oli, sal i pebre

2 racions

Elaboració

Pelem els calçots i els tallem a trossos d’aproximadament un centímetre.
Els posem a una cassola amb una mica d’oli roent, i els hi donem un parell de voltes (no cal més, ja estan cuits). Hi afegim un parell de cullerades de salsa i uns brins de safrà.
Cobrim la cassola amb brou i quan bulli hi posem l’arròs.
Ho salpebrem i deixem coure durant uns 18 minuts (o el que indiqui l’envàs).
Tallem la botifarra a petits daus i la fregim en una paella amb una mica d’oli.
Quan a l’arròs li manquin 5 minuts de cocció hi afegim la botifarra.

20^min