Pollastre amb salsa d'avellana

Ingredients

• Un pollastre gros a quarts
• Un fetge
• Una ceba petita
• 100 gr d'avellanes
• Un ou dur
• Un gra d'all
• Pebre vermell, oli i sal

4 racions

Elaboració

Un cop net i eixut el pollastre, es fregeix amb una mica d'oli.
Quan hagi enrossit, s'hi afegeix la ceba i l'all trinxats i al cap de deu minuts s'afegeix pebre vermell.
Es sala i afegeix aigua. Es deixa coure fins que sigui tou i la salsa s'hagi reduït.
Amb la ma de morter es piquen les avellanes, el fetge fregit i el rovell d'ou dur. S'afegeix a la cassola.
Es deixa coure durant cinc minuts i es serveix ben calent.

1^h 30^min