Bacallà amb samfaina

Ingredients

• Bacallà ( penca i morro).
• Oli d'oliva.
• Samfaina.

4 racions

Elaboració

Es dessala el bacallà durant tres dies canviant-li l'aigua cada 24 hores. Quan està dessalat, s'eixuga, s'enfarine i es fregeix en una cassola amb oli d'oliva suficient.
A mesura que està es treu. Quan està, es fa la samfaina en el mateix oli. llavors, s'hi posa el bacallà i es deixa una estona més, a poc foc que continuï ofegant se.
Es millor menjar-s'ho reposat.

1^h