Braç de gitano

Ingredients

• 4 ous
• 1 tasseta de farina
• 2 tassetes de sucre
• 1 cullerada de llevat
• Ratlladura de llimona
• Paper de barba

4 racions

Elaboració

Pugeu les clares a punt de neu i afegiu-hi amb molt de compte els rovells d'ou, el sucre i la farina. Remeneu-ho el menys possible.
Després, poseu la pasta a sobre de paper de barba que prèviament hareu sucat amb oli i damunt de la llauna de forn posada al revés. També es pot fer servir paper d'alumini especial per a forn.
Poseu-ho al forn a 180·C durant uns 10 minuts. Quan estigui cuit, traieu-ho del forn i, en calent, estireu el paper de barba i enrotlleu el braç de gitano amb un drap.
Després ompliu-ho de nata o crema i tireu-hi sucre en pols per damunt.

30^min