Cordón bleu

Ingredients

• 4 talls de vedella, cadascun d'uns 100 g per omplir
• Sal
• Pebre

Farciment:

• 4 llesques primes de Gruyère, 4x9 cm,
• 4 talls de pernil, (uns 150 g amb total)

Arrebossat:

• 2 a 3 cullerades de farina
• 100 g de pa ratllat
• 1 ou
• 1 cullerada de llet
• Oli o mantega
• 1 llimona, tallada en trossos

4 racions

Elaboració

Col • loqueu la carn de vedella sobre un paper film de cuina i cobrir amb un altre paper film.
Amb un corró o mall per carn, aplana la carn, a 2 a 3 mm de gruix.
Retirar el full de plàstic i assaonar la carn al gust.
Sobre cada mitat de tall de carn coloca 1 llesca de formatge amb el pernil al damunt. Al voltant del tall de vedella ha de romandre lliure de 2 a 3 cm. de marge.
Coloca la segona meitat sobre el tall preparat, apreta be les vores perque quedi ben tancat y prensa amb la ma a fi de extreure l’aire.
Prepara en dos plats diferents la farina i el pa per arrebossar.
Bat l'ou i la llet i col • loca en un altre plat
Pasa els cordonbleu per la farina, per lou y el pa rallat apreta be per que quedi ben cobert
Fregeix la car empanada per amdos costats, durant uns 4 o 5 minuts, en abundant oli, fins que estiguin daurats i ben cruixents,
Servir amb rodanxes de llimona.