Truita de marisc

Ingredients

• 8 ous
• 1/4 de gambes
• 1/4 de llagostins
• 2 cullerades d'oli
• 2 cullerades de ceba picada
• 1 cullerada de conyac
• Julivert picat
• Sal

4 racions

Elaboració

Reservem 4 llagostins per decorar el plat.
Agafem els llagostins i les gambes, pelem i tallem.
Posem l'oli a calentar i fregim la ceba picada i el marisc, salem, afegim el conyac, deixem reduir i reservem.
Batem els ous amb el julivert picat i sal, afegim l'ofegat de marisc i fem la truita.
decorem amb els llagostins, cuits volta i volta.
Si es vol es poden fer 2 truites de 4 ous, o 4 truites individuals de 2 ous per persona

15^min