Canalons de peix

Ingredients

• 12 canalons
• 2 filets de lluç
• 1/4 de kg. de gambes
• 4 cullerades de salsa de tomaquets
• 1/4 de litre de llet
• 2 rovells d'ou
• 2 cullerades de mantega
• 2 cullerades de farina
• 1 ceba
• 1 gra d'all
• 1 fulla de llorer
• Formatge rallat
• Sal

4 racions

Elaboració

Coure els canalons, i posar damunt el marbre amb paper absorbent al damunt.
Bullir el lluç i les gambes amb la ceba a talls l'all el llorer i sal durant 10 minuts.
Retirar i reservar el brou.
Tallar el lluç a trocets, pelar les gambes i tallar a dauets, afegir la salsa de tomaquet, els rovells d'ou i calentar tot a foc suau, remenant fins que quedi tot lligat.
Farcir els canalons, i posar a la plata del forn.
Preparar una beixamel amb la mantega, la farina 1/4 de litre de brou i la llet.
Posarem damunt dels canalons, repartim el formatge ratllat pel damunt, i gratinar

25^min