Ous farcits de Vilagrassa

Ingredients

• 4 ous durs
• 100g d'ametlla crua pelada i ratllada
• 50g de sucre
• 25g de farina
• 50g de pa ratllat
• 1ou cru
• Oli per fregir
• Una mica de ratafia de nous (opcional)

4 racions

Elaboració

Pelarem els ous durs i els partirem per la meitat en el sentit de la llargada
Ratllarem els rovells
Barrejarem els rovells, la pols d'ametlla i tres quartes parts del sucre, i si volem la ratafia.
En fen una pasta i omplirem els ous
Els passem per la farina, l'ou batut i el pa ratllat
Els freguirem, cal controlar la temperatura de l'oli, perquè el pa ratllat no se'ns cremi
Quan estiguin fregits, els empolvorarem amb la resta del sucre

30^min