Conill guisat amb prunes

Ingredients

• 1 conill
• 100 g de sucre roig
• 12 prunes sense pinyol
• 1 ceba
• 2 pastanagues
• 4 cullerades de mel
• 100 g de porto
• 1 cullerada de mostassa
• 100 ml de brou
• Farina
• 2 claus, pebre, sal i oli

4 racions

Elaboració

Salpebrar el conill trossejat i passar-lo per la farina. Enrossir-lo en una cassola amb oli calent i reservar-lo.
En la mateixa cassola, posar la ceba picada i la pastanaga pelada i tallada grossa i deixar que es cogui durant 5 minuts.
Afegir-hi els claus, el sucre roig, la mostassa, la mel, el porto i el brou i deixar-ho coure durant 5 minuts mes.
Incorporar-hi el conill i les prunes i que es cogui durant 25 minuts tapat quasi completament.