Pastís de matò

Ingredients

• 500 grs. de matò
• 2 iogurts
• 4 ous separats rovells i clares
• 150 grs. de farina
• 125 grs. de sucre
• Unes gotes d'essència de vainilla

Elaboració

Prescalfeu el forn a 210 graus. En un bol bateu el matò, els iogurts, la farina, 3 rovells d'ou, el sucre i l'essència de vainilla, que quedi ben amalgamat. Separeu un rovell i munteu les 4 clares a punt de neu fort. Incorporen-les a la preparació anterior amb compte. Aboqueu-ho tot en un motlle untat amb mantega. Passeu el rovell que teniu reservat per la superfície amb un pinsell. Enforneu 30 minuts.

45^min