Fricandó de vedella (recepta de la sogra )

Ingredients

• 2 talls ( o 3 si son petits ) de la part de la ¨llata¨ per persona.
• 3 cebes mitjanes
• Farina
• Canyella en pols
• Sal
• Oli de oliva
• 1 pot de Llaneges, jo ni poso 2.
• Un grapadet de moixernons dessecats

4 racions

Utensilis

Cassola de fons gruixut

Elaboració

Posarem els moixernons amb aigua per que se hidratin.
Esmicolarem la ceba ben petita i reservarem.
En la cassola que farem la carn i posem un bon raig de oli i el escalfem.
Salem cada tall de carn, li posem una mica de canyella i els enfarinem.
Els fregim, ben espolsats, uns trenta segons per banda i els reservem.
Amb el mateix oli sofregim la ceba, que salarem, afegirem un rajolí de aigua i deixarem coure, tapada, a foc suau fins que estigui transparent.
Repartirem la carn per damunt de la ceba, la cobrirem amb aigua calenta, salarem , afegirem els moixernons escorreguts i courem tapat a foc suau.
Anirem remenant, amb molt de conte, de tan en tant.
Quan casi estigui cuita abocarem les llaneges escorregudes i o deixarem acaba de coure.
I ja podrem emplatar i sucar- i pa.

2^h