Suquet de gambes

Ingredients

• 24 gambes
• 400 grms. de patates pelades i trossejades
• 2 cebes mitjanes ratllades
• 2 tomaquets madurs pelat
• La polpa de 2 nyores
• 1 copa de conyac
• 2 litres de brou de peix
• Sal oli d'oliva
• Pebre

4 racions

Elaboració

En un perol de ferro, fregir les gambes i flamejar amb el conyac.
Retirar les gambes.En el mateix oli posar la ceba ratllada i fregir fins que estigui daurada.
Afegim el tomaquet i la nyora, fregir tot junt.
Seguidament afegir les patates i ofegarles amb el sofregit.
Afegim el brou de peix i deixem coure de 15 a 18 minuts.
Posem les gambes, rectifiquem de sal i pebre i deixem coure 5 minuts mes

30^min