Lloms de salmó amb crema de llimona

Ingredients

• 4 lloms de salmó
• 1 llimona
• 1 ceba grossa
• Farina de blat o blat de moro (per a cel.líacs)
• Oli suau
• Sal
• Pebre blanc

4 racions

Elaboració

Salpebrem el salmó al gust i passem lleugerament per farina.
En una paella i un dit d'oli ben calent hi marquem el salmó, fins que quedi ros però cruet de dins.
A la mateixa paella i amb el foc baix hi posem la ceba tallada petita (o ratllada) fins que sigui cuita però sense enrossir-se, quan estigui hi afegim la llimona pelada sense gens de pell blanca, i passem tot per la batedora perquè quedi una salsa molt fina.
Posem una mica de salsa al fons d'una cassola, els lloms al damunt i acabem cobrint amb la resta de la salsa, deixem coure 3 minuts a foc suau i ja ho teniu a punt per servir!
Per cert!, aquesta salsa també la podeu fer amb unes escalopines de llonza llaminera o de pit de pollastre i com a acompanyament unes panses passades per la paella o bé uns xampinyons.

35^min