Pasta amb Pesto primaveral

Ingredients

Pesto:

• 1 manat de julivert de fulla plana
• 1 grapat de espinacs
• 4 fulles de agrella
• 1 gra d'all
• 1 llimona, una mica de ratlladura
• 3 cullerades de pinyons
• 3 cullerades de formatge Sbrinz
• 1 dl d'oli de colza
• ¼ cullereta de sal
• Pebre
• 500 grams de pasta
• ½ manat de raves,
• Sbrinz ratllat, per empolvorar

4 racions

Elaboració

Pesto:

Barreja tots els ingredients i pica finament, incloent els pinyons, amb la picadora o amb el morter a mà, afegeix el formatge sbrinz i l'oli i assaona al gust per donar-li sabor.
Cou la pasta en aigua bullint amb sal fins que estiguin al dente. Afegeix els raves en l'últim minut i cou breument, escorre el conjunt i barreja amb el pesto.
Serveix la pasta amb plats de sopa prèviament escalfats i escampa el formatge sbrinz pel damunt.