Costelles de porc amb ceba

Ingredients

• 10 talls de costella tallats tots iguals de 8 a 10 cmt.
• 2 cebes molt grans tallades a juliana fina
• 2 grans d'all amb pell
• 2 tomaquets secs (italians) tallats a tires
• 2 fulles de llorer
• 1 branqueta de timo
• 5 grans de pebre de colors
• Sal
• 1 copa d'aiguardent (o altre licor sec)
• 1 bon raig d'oli d'oliva

5 racions

Elaboració

Encenem el forn, part de baix a 200º
En una cassola de terrissa amb tapa, i posem una ceba tallada fina, al damunt les costelles un polsim de sal, els grans de pebre ,les herbes posem l'altra ceba tallada fina , sal i un bon raig d'oli .
Posem la cassola al forn i deixem 45 minuts, destapem i posem l'aiguardent, tornem a tapar, baixem el forn a 180º i deixem uns 50 minuts mes (el temps depent, de la carn) a de quedar molt tova que quasi marxi la carn del os

2^h