Gaspatxo

Ingredients

• 300 g de molla de pa del dia abans
• 1 k de tomàquets madurs
• 1 pebrot vermell
• 80 cc d'oli d'oliva
• 1 l d'aigua mineral freda
• Vinagre de xerès
• Sal al gust

Elaboració

Estoveu la molla de pa i escorreu-la.
En un morter,poseu-hi l'all, la sal,el pebrot i el tomàquet i treballeu-ho bé. Apoc a poc, afegiu-hi l'agua freda, segons us demani la massa.
Sense deixar de treballar, aneu afegint-hi l'oli. Seguidament, el vinagre de xerès amb cura. Tasteu-ho.
Passeu-ho per un colador i guardeu-ho a la nevera, ja que s'ha de servi molt fred.
Si voleu, també podeu treballar-ho amb batedora.