Macarrons gratinats amb verdures

Ingredients

• 350 grams de macarrons
• 1 pebrot escalivat
• 1/2 bròquil
• 1 carabassó
• 1 albergínia
• 2 grans d’all
• 1 grapat d’ametlles torrades
• 3 cullerades de formatge molt
• oli d’oliva
• sal
• pebre

4 racions

Elaboració

Fes bullir aigua abundant amb sal en un cassó i aboca-hi els macarrons. A mitja cocció, afegeix-hi el bròquil tallat. Quan els macarrons estiguin al dente, escorre’ls i reserva’ls. Renta el carabassó i l’albergínia, talla’ls a trossos. Pela i pica els grans d’all. Escalfa 3 cullerades d’oli en una paella i salta-hi les dues verdures amb l’all durant 6 minuts. Mescla els macarrons i el bròquil amb el pebrot tallat a tires i les verdures saltades i introdueix-los en una plata refractària. Pica les ametlles i escampa-les per sobre els macarrons amb el formatge ratllat. Posa-ho al forn a 180º durant 10 minuts i serveix-ho calent.