Crema de pebrots amb nous - muhammara

La recepta és d'orígen sirià. És una mostra dels entrants freds que se serveixen al pròxim orient, servits a taula en un plat gran i pla i sucant-hi pa.

Ingredients

• 5 pebrots vermells escalivats. Nets i pelats
• 150 grs de nous
• 1 gra d'all ( més si ês del vostre gust )
• Pebre blanc, pebre negre i canyella al vostre gust
• Sal
• 100 ml. Oli d'oliva verge
• 2 llesquetes de pa fregit
• 1cull de pebre vermell dolç
• Un pols de pebre vermell " de la Vera " per espolvorejar

4 racions

Elaboració

Torreu les nous a la paella, sense oli, fins que noteu que deixen anar flaire. Uns 5 minuts. Sense parar de remenar-les que no es cremin. Quan acabeu, poseu tots els ingredients al vas de la batedora i tritureu-ho tot fins a aconseguir la consistència de puré fi. No hi ha d'haver grumolls. Si cal afegiu més oli mentre aneu batent.
Emplateu, empolvoreu amb el pebre de "la Vera" i un raig d'oli. Serviu fred.

15^min