Truita de patates amb pebrots del piquillo i tonyina

Ingredients

• 3 patates
• 1 ceba
• 4 ous
• 4 pebrots del piquillo
• 1 llauna de tonyina
• Oli i sal

6 racions

Elaboració

Peleu i talleu la ceba petita. Poseu-la en un recipient que pugui anar al microones amb una mica d’oli. Feu-la coure uns 3 minuts.
Peleu les patates, talleu-les com per fer truita. Barregeu-les amb la ceba, torneu a posar-ho al microones durant 5 minuts. Remeneu-ho i conecteu 5 minuts més.
Poseu oli en una paella. Aboqueu-hi les patates i la ceba que haurem adelantat la cocció i deixeu-les coure fins que estiguin toves.
Talleu els pebrots a trossets petits i poseu-los a la paella junt amb les patates. Barregeu-ho tot bé. Aboqueu-ho en un col•lador perquè tregui tot l’oli.
En un bol, bateu els ous, poseu-hi sal, la tonyina esmicolada i les patates amb els pebrots. Barregeu-ho tot bé i aboqueu-ho a la paella per fer la truita, (amb poc oli). Doneu-li voltes fins que estigui cuita per tots dos costats.

1^h 10^min