Potatge de cigrons amb botifarra esparracada

Ingredients

• 500 grams de cigrons bullits per nosaltres
• Una botifarra negre de perol
• La part blanca de sis porros
• Tres alls pelats
• Dues fulles de llorer
• Dos litres del brou de bullir els cigrons
• Oli d'oliva
• Sal
• Tomàquet fregit
• Un grapat de fideus del nº2

6 racions

Utensilis

Una sopera de porcellana, ben bonica

Elaboració

En una cassola fonda, fregim els porros amb oli d'oliva, els alls pelats i el llorer.
Seguidament, afegim una mica de tomàquet fregit, i el brou de coure els cigrons.
A continuació, afegim la botifarra esparracada, amb l'ajud d'un ganivet, i el grapat de fideus del nº2. Anem remenant amb una espàtula, corregim de sal, fins que tot el conjunt és cuit, i ja el podrem servir a taula en una sopera de porcellana ben bonica.

1^h